Odnawianie zdolności skrawnej ostrzy technicznych stosowanych w przemyśle spożywczym
We współczesnym przemyśle spożywczym, a szczególnie w branżach związanych z przetwórstwem rybnym, istnieje szereg problemów wynikających z intensywnego zużywania się powierzchni ostrzy technicznych służących do rozdzielania surowca rybnego. W pracy zaproponowano sposób odnawiania zdolności skrawnej powierzchni tnących ostrzy technicznych o niewielkiej sztywności stosowanych w procesie odskórzania ryb płaskich.
Specyfika działań wytwórczych realizowanych we współczesnym przemyśle spożywczym, a szczególnie w jego branżach związanych z przetwórstwem rybnym [1, 2], wymusza stosowanie szeregu operacji technologicznych związanych z efektywnym rozdzielaniem surowca rybnego. W tym celu stosuje się zazwyczaj urządzenia technologiczne pracujące w cyklu automatycznym. Wykorzystuje się pojedyncze ostrza techniczne lub ich zespoły. Mogą być one nieruchome względem podawanego surowca lub mogą wykonywać ruch prostoliniwo-zwrotny. Ostrza techniczne produkowane są głównie ze stali narzędziowych węglowych, stopowych i szybkotnących oraz stali nierdzewnych [3-5].
Przemysł spożywczy
Te ostatnie najczęściej znajdują zastosowanie w przemyśle spożywczym i są dopuszczone do kontaktu z żywnością. Ponieważ proces odskórzania jest jedną z kluczowych operacji decydujących o [...]
którzy są subskrybentami naszego portalu.
i ciesz się dostępem do bazy merytorycznej wiedzy!
Co tydzień otrzymaj od nas porządną dawkę wiedzy o branży przemysłowej!
Porównaj produkty
